分享一下我的拿手菜,失敗率極低卻又大受好評的奶香牛肉咖哩!!

牛肋條我是用costco的牛肋條,一份五包裝約600元,一包裝裡約有5~6條。牛肉的香氣很讚~


材料: 約四人份


印度咖哩粉 爪哇咖哩塊  奶油 馬鈴薯 4顆 紅蘿蔔 洋蔥  牛肋條4~5條(跟馬鈴薯的份量差不多1:1)
(建議是辣度3以上的比較對味)

可有可無 材料


牛奶or椰奶 蘋果




材料用量:


馬鈴薯和紅蘿蔔 比例大概是4:1 洋蔥大約半顆就夠了 牛肋條的份量不一定要那麼多


牛奶 和蘋果 用量隨意,用來調味的。
不喜歡咖哩太嗆太辣的,可以用牛奶和蘋果來調和


(咖哩粉我是用小磨坊的 味道很香)


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1. 將馬鈴薯, 紅蘿蔔削皮後滾刀切小塊, 洋蔥切小段


2. 牛肋條切成小塊放旁邊備用,先用熱水燙過


3. 準備炒鍋, 先熱鍋, 等鍋子熱了之後, 放入咖哩粉快炒一下, 咖哩香氣一出就關火,利
用鍋子的溫度繼續炒個約30秒, 就可盛起咖哩粉 , 鍋子洗淨擦乾準備爆香牛肉


4. 放一大塊奶油到炒鍋中用小火溶化後, 放入洋蔥改以大火爆香, 待洋蔥炒軟就放入牛
肉拌炒, 等到牛肉表面變色, 再把剛剛炒香的咖哩粉倒入牛肉中, 繼續炒到所有材料均勻
混合, 這時就可以起鍋把肉放到一個湯鍋(或是繼續用原來的鍋子也可),放入紅蘿蔔跟剩
下的洋蔥,加水淹過所有材料即可. 大火煮,等到水開,再放馬鈴薯, 在這邊也可以加一顆
切塊的蘋果. 可以增加湯的甜度和香氣, 而蘋果亦可以降低咖哩的辣度


5. 燉煮到牛肉及馬鈴薯比較爛了,就放入咖哩塊, 一邊煮一邊攪,  煮到咖哩塊溶化
後, 鍋中的咖哩也變成濃濃的醬, 便倒入牛奶(椰奶)繼續邊煮邊攪拌, 牛奶在這邊可以增
加咖哩的濃度和香味,讓口感柔順. 同時也讓辣度減低(所以愛吃辣的人, 可以調整蘋果和
牛奶的部分), 繼續燉煮等到水分略略收時,  用鹽調味到喜愛的口味, 再煮個3-5分鐘,
就可關火完成一鍋香濃美味咖哩醬.


7. 煮好的咖哩醬淋在飯上 吃的時後再灑點蔥花和胡椒粉就可以嚕~~~








把牛肉換成雞肉也OK
牛肉可以先燙過 我發現最難熟的 也是牛肉  ><
我沒有加鹽巴,但味道已經很夠了

牛肉不一定要煮到全爛才熄火, 因為煮好後的咖哩溫度很高,會將牛肉再悶爛一點。

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