記得小時候,媽媽會在冬至前包鹹湯圓,每一顆都圓呼呼地像雞蛋一般大。
放學回家,一進門就會聞到香噴噴地味道,
媽媽的鹹湯圓一定會有滿滿的茼蒿、蝦米、香菇還有芹菜。...  
內餡很簡單,就是豬絞肉、胡椒(一定要從中藥行買的)、青蔥
湯圓很大顆,所以大約吃上四顆就飽囉。
記憶是如此深刻,每到冬至就特別懷念媽媽的鹹湯圓。 
媽媽溫暖的笑容,狼吞虎嚥的小鬼,熱呼呼的湯圓,還有幸福的味道。
現在在北部工作,在外面大多只能看到沒有包肉的小湯圓或者是甜湯圓。
即使是包肉湯圓,也沒有媽媽的湯頭及紮實的肉餡。真叫人失望哩。。。。。
所以去年冬天,索性自己包湯圓,過乾癮。
不過,光湯圓皮就快把我累壞了,今年決定還是去傳統市場找現成的鮮肉湯圓來煮就好。
昨天一早起床,冒著寒風去南門市場找鮮肉湯圓。
最近桃園在建醮,整個大桃園開始吃素,讓我很擔心買不到鮮肉湯圓。
嘿! 找了老半天,終於被我在一個小小攤子買到了。
不過,湯圓的形狀卻有點像元寶。 (算了,總比沒有好)
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我的煮法及材料:

香菇、大蝦米、芹菜末、葱花、黑胡椒、一點點酸菜、蒜頭、紅蔥頭、現成的維立牌香菇肉燥
湯圓14顆,茼蒿半斤再多一點。
這樣煮起來大約是3人份。
1. 先將香菇及蝦米泡軟(香水及蝦米的水留著)
2. 香菇切段和蒜頭、紅蔥頭、蝦米一起用豬油爆香後再加入水以及剛剛泡香菇的水以及肉燥
3. 湯圓另外用一鍋煮,水滾後丟下去,待第二次滾後再加一碗冷水,然後煮到湯圓都浮起來
4. 待2湯頭滾了時,加入酸菜、蔥花、芹菜等一起煮滾,最後加入細黑胡椒調味。
5. 要準備起鍋時再將茼蒿丟下去煮。完成後再將湯圓撈過來就完成囉。(不需再加鹽和其它調味料)
湯圓 
(因為迫不及待地想要吃了,所以呢~~ 隨便照一下 就和S兩個人火速開動。)
 雖然湯圓不是圓的,肉饀也沒有媽媽包的多。可是呢,這就是我日思夜想的味道。
終於,解了我的癮。
不管是湯圓還是米糕。。。。
即使外面也有在賣,即使外面的鮮肉湯圓及料理方式也不錯,
但總比不上從小吃到大的家鄉味。
總覺得鹹湯圓就是要有這些東西,要有這樣的味道。
而這些,也不是外面的湯圓所能滿足的。

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